まとめ買いでワインの配送料が無料に!
※1回のご注文で、ワインを6本以上またはワインの購入金額合計が8,640円以上の場合が対象になります
  • カール・エルベス・ユルツィガー・ヴュルツガルテン・シュペトレーゼ

カール・エルベス・ユルツィガー・ヴュルツガルテン・シュペトレーゼ

命をかけた奇蹟の雫。リースリングの芸術品

価格:
2,354円(税込)
販売期間:
2015-04-15 ~
返品不可
  • 冷蔵配送
※こちらは入荷待ち商品となります。











カール・エルベス・ユルツィガー・ヴュルツガルテン・シュペトレーゼ

『私どもでは、約25年前より彼のワインを扱っており、その品質の素晴らしさはすでに多くのお客様もご存じのことでしょう。
毎年のように彼らの家を訪問していますが、時には[ユルツィガー・ヴュルツガルテン]にも足を運びます。そこは畑というよりはむしろ崖と言った方がよく、しかも所々に粘版岩の岩板が露出し、農作業中に足でも滑らせたら谷底まで転げ落ち、場合によっては命をも落としかねない、といった所です。私どもが知る限り、他の誰よりも厳しい農作業を強いられる畑です。
通常は下から上へ作業をするのですが、あまりに急斜面のため横に移動して摘み取るそうです。[カール・エルベス]の畑に一度でも行ったことがある人なら、労働に対して世界で最も安いワインといっても当然だと思うことでしょう。日本では、私どもでのみご紹介する彼のワインは、いつも品質が安定しており、まさにリースリングの芸術品ともいえる味わいを醸し出しています。』
(インポーターコメントより)

コメントのなかにあります[ユルツィガー・ヴュルツガルテン]とは、ドイツ・モーゼル地方中部にある超一級畑に格付けされる区画で、【ヴェルツ(薬草)ガルテン(庭園)】、つまりユルツィッヒ村にあるスパイス・ガーデンを意味します。

あの世界的ワイン評論家ヒュージョンソン氏とジャンシス・ロビンソン女史の共同執筆によるワイン文献の超大作【世界のワイン(ザ・ワールド・アトラス・オブ・ワイン)】のモーゼルの紹介ページにはこう書かれていますが、
『南に面し、陽光を反射する川面に向かって急な斜面となって落ち込む畑が最上の畑である。しかし世界最高のワインを生み出すその傾斜はまた、労働を不可能なほど激しくする。
まさに、[ユルツィガー・ヴュルツガルテン]は『南に面し、陽光を反射する川面に向かって急な斜面となって落ち込む畑』であり、またこの解説を裏付けるかのように、インポーターコメントにも、『農作業中に足でも滑らせたら谷底まで転げ落ち、場合によっては命をも落としかねない、といった所です。私どもが知る限り、他の誰よりも厳しい農作業を強いられる畑です。』


【世界のワイン(ザ・ワールド・アトラス・オブ・ワイン)】では、
『ドイツの若者たちは野外で重力と戦いながら、体をくの字にして反抗的なブドウの樹と格闘することを好まなくなり、多くのブドウ畑が労働力不足で悩んでいる。』
と続けられ、そのあまりの過酷さから後継者不足でワイン造りを存続できない生産者さんもいるというなか、本日ご紹介の[カール・エルベス]は、15歳から畑仕事を手伝っていた息子さんが現在40歳となり当主を務め、近年ではあの世界有数の美食評価本[ゴーミヨ]やロバート・パーカーの評価が急上昇。


[カール・エルベス]奇蹟の断崖絶壁リースリング、超一級畑[ユルツィガー・ヴュルツガルテン]のラインナップはこちらから


【やや甘口】[カール・エルベス・ユルツィガー・ヴュルツガルテン・カビネット]
https://shopping.tokyo-calendar.com/item/1813

【甘口】[カール・エルベス・ユルツィガー・ヴュルツガルテン・シュペトレーゼ]
https://shopping.tokyo-calendar.com/item/1814

【辛口】[カール・エルベス・ユルツィガー・ヴュルツガルテン・シュペトレーゼ・トロッケン]
https://shopping.tokyo-calendar.com/item/1811


ドイツワインは、収穫時のブドウの熟成糖度を計測し、独自のエクスレという単位を用いて【エクスレ度】が決められ、その最低エクスレ度と収穫区画、収穫方法によってワインの格付けが下記のように決定されます。

Q.b.A (クー・ベ・アー)            エクスレ度51以上
カビネット                  エクスレ度67~85
シュペトレーゼ(遅摘み)           エクスレ度76~92
アウスレーゼ(房選り)             エクスレ度83~105
アイスヴァン(氷結搾汁)           エクスレ度110~150
トロッケンベーレンアウスレーゼ(貴腐・粒選り)エクスレ度150~154


【甘口】[カール・エルベス・ユルツィガー・ヴュルツガルテン・シュペトレーゼ]
は、『遅摘み』を意味するクラスの極上甘口【シュペトレーゼ】。
通常の収穫より約2週間ほど遅らせて収穫される遅摘み作業ですが、この間に天候でも悪化すればすべてが台無しとなりかねません。そんな緊張感のなか、収穫時のエクスレ度が76~92と、十分に熟し糖度の高まったところでいよいよ収穫、醸造されるわけですが、

この醸造時に、ブドウの糖がすべてアルコールに変化する前の『半発酵』の状態で冷却することによって発酵が止められ、結果的にワインにはブドウの天然の甘さが残る極上の甘口ワインとして仕上げられます。

残糖度は【75.4g/l】。発酵を止めると簡単に申しましたが、、遅摘ブドウの芳醇な甘みを最大限に残しつつ、アルコールのボリュームと酸味のバランスも図りながら、生きている微生物の活動を止めるという熟達した醸造技術と経験を必要とし、特に[カール・エルベス]は畑仕事にも過酷なリスクを負っていますので、まさに奇蹟と奇蹟が幾重にも重なった幻の極上甘口ワインです。  
  • 商品名:
    カール・エルベス・ユルツィガー・ヴュルツガルテン・シュペトレーゼ
  • 価格:
    2,354円(税込)
  • 商品コード:
    21-50-128-0114
  • 販売期間:
    2015-04-15 ~
  • 商品内容:
     
タイプ:白ワイン
サイズ:750ml
産地:ドイツ > モーゼル・ザール・ルーヴァー
内容:リースリング100% 、残糖度【75.4g/l】、酸度【7.6g/l】
ブランド:
Y'NSトウキョー
納期目安:
3~7日前後

  • 冷蔵配送

備考:

この商品は株式会社ワインズ東京が販売、発送します。
まとめ買いでワインの配送料が無料に!
※1回のご注文で、ワインを6本以上またはワインの購入金額合計が8,640円以上の場合が対象になります

カール・エルベス・ユルツィガー・ヴュルツガルテン・シュペトレーゼ

※こちらは入荷待ち商品となります。