きたうち牧場 プレミアムビーフ・ウチヒラ（もも肉） 400g
月間出荷わずか6頭！銀座 Steak Tominagaでも愛用の『きたうち牧場』 の厳選肉（400g）
- 価格：
- 6,480円（税込）
- 販売期間：
- 2015-06-18 ～
月間の出荷はわずか6頭のプレミアムビーフ！
東京カレンダー 2013年4月号掲載
石垣島にある“きたうち牧場”の恵まれた自然の中で、手間ひま惜しまずじっくりと育てられた但馬牛の血統を引き継ぐ稀少な銘柄牛。
一般の成牛が生後28ヶ月で出荷されるのに対し、きたうち牧場ではできるかぎりの長期肥育をして出荷している。長く肥育することで、旨味成分が増え、食した時に脂分がサラッと消え、のどを通るときに旨味の余韻が残るプレミアムビーフになるという。
しかし月間に出荷できるのはわずか6頭。極めて稀少性が高い逸品である。
プレミアムビーフならではの濃厚な味わいを堪能できる逸品
本商品は、36か月以上の長期肥育をしたプレミアムビーフのウチヒラ（もも肉）という部位で、柔らかい食感と濃厚な味わいを特徴としている。
極薄切りのため、火入れがも簡単で見栄えも良い。しゃぶしゃぶやサラダなど、肉本来の旨味を堪能できるシンプルな料理がおすすめ。
本商品は、そんなプレミアムビーフを400gご用意。お世話になった方や大切な人への贈り物としてはもちろん、家族や恋人とのいつもの食卓を豪勢にしてくれる逸品。
キュレーターのコメント(銀座六雁 秋山能久料理長)：
「超薄切りなので、サッと湯にくぐらせるだけで濃厚な赤身の味わいを堪能できます」
編集部のコメント：
ももという部位なので、脂分も少なくさっぱりヘルシーに食べることができます。
長期肥育のプレミアムビーフならではの旨味を堪能するべく、シンプルな料理がおすすめ。
「プレミアムビーフ」は極上肉を頂けるレストランとして名高い、銀座「Steak Tominaga」でも用いられています。その味わいは、シェフの冨永 剛氏が惚れ込んだほど。ご自宅用としてはもちろん、贈答用としてもおすすめ。
Steak Tominaga ステーキトミナガ
https://tokyo-calendar.jp/restaurant/661
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きたうち牧場 プレミアムビーフ・ウチヒラ（もも肉） 400g
