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イニスキリン・アイス・ワイン・ヴィダル・ゴールド 2012

あのオバマ大統領も飲んだ!! 数々の賞を受賞した世界が認めるアイスワイン

価格:
8,618円(税込)
販売期間:
2015-07-14 ~
返品不可
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イニスキリン・アイス・ワイン・ヴィダル・ゴールド 2012




2009年ノーベル平和賞公式晩餐会に出された料理とワイン。
その中に[イニスキリン・アイス・ワイン・ヴィダル・ゴールド 2003]がデザートワインとして採用されました。


アイスワインに使用される自然凍結したブドウ。
通常、秋にブドウの収穫をしますが、それを真冬まで収穫をせずに樹に残しておき、マイナス10度以下に気温が下がる真冬の真夜中に凍ったブドウを収穫します。そして凍ったブドウを絞り、ブドウの旨み成分が凝縮した濃厚な果汁を手に入れます。


ノーベル賞授賞式であのオバマ大統領も飲んだ極上のデザートワイン

添付資料を見てみると、オバマ大統領も出席したノーベル平和賞の晩餐会で採用されたワインは、

・Champagne Jacquesson Cuvee no 733
・Riesling Cuvee Frederic Emile 2004 Trimbach
・Pouilly-Fume 2008 Andre Dezat et fis
・Napa Valley Cabernet Sauvignon 2005 Robert Mondavi
・Vidal Icewine 2003 Inniskillin Wines
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の5種類。確かにその中に世界最高峰アイスワインであるイニスキリンの[ヴィダル・アイスワイン 2003]が入っていたんです。

ノーベル賞といえば世界で最も権威のある国際賞。毎年ノーベル氏(ノーベル賞の生みの親でダイナマイトの発明者)の命日である12月10日にノーベル平和賞の授賞式と公式晩餐会が行われるという、一年に一度しかない記念すべき大イベント。そんな100年以上の歴史をもつノーベル賞の晩餐会で使用されるという名誉に、このアイスワインは輝きました。


数々の賞を受賞した世界が認めたアイスワイン

そして2006年ヴィンテージは、イタリア・ヴェローナで毎年開催される世界最大のワイン見本市「VinItaly」のインターナショナル・ワイン・コンペティションで見事[GranVinitaly Award]を受賞しました。

これはこのワインコンテストで最高の賞で、年に一度だけ与えられるものです。「VinItaly」が他のコンテストと異なるところは、各ワイナリーで多くても5種類までしか出品できず、全出展ワインのうちわずか3%しかメダルを獲得することができません。

しかも、この最高峰の賞となる[Gran Vinitaly Award]を受賞するためには2つのカテゴリーで最高点のゴールドメダルをとらなけらばならないという厳しい条件をもつため、この賞を獲得するということは非常に名誉あることといえます。

また、2011年ヴィンテージは、世界最大級のワインコンテスト「インターナショナル・ワイン・チャレンジ 2014」で見事"金賞"に輝きました。

さらに凄いのが、イニスキリンが造るこのアイスワインは"全世界の旅行業界でNO.1の出荷実績"をもっていること。

世界中にある免税店でイニスキリンのアイスワインが販売されており、旅行者の方がお土産用に購入するそうなんです!!また旅行会社のお土産用の通販カタログでも大人気ということで、"旅行業界でもっとも売れているワイン"というのがこのアイスワインなんです。


苦労の果てに完成に至るアイスワイン

ところでアイスワインとは、いったいどんなワインなんでしょう?

貴腐ワインはブドウが貴腐菌によってブドウの水分が蒸発し、果実味が凝縮されて生まれる甘口ワインですが、アイスワインは、まずブドウを凍らせることが必要です。

通常、秋にブドウの収穫をしますが、それを真冬まで収穫をせずに樹に残しておき、マイナス10度以下に気温が下がる真冬の真夜中に凍ったブドウを収穫します。

そして凍ったブドウが溶ける前にブドウを絞り、蜂蜜のような甘い果汁を手に入れます。凍ったブドウは果実の90%の水分が凍結した状態なので、凍った状態のまま絞ることにより、糖度を含む極上の成分が凝縮された濃厚な果汁だけを取り出すことが出来ます。

さらに発酵は数ヶ月に渡って緩やかに行われます。それは酵母が糖度圧迫によって自由に活動できないからです。あまりにも糖度の比率が高い果汁はアルコール9度ほどの時点で発酵が止まります。そして『糖度29%』という驚くような数値の甘口ワインになります。

このようにアイスワインを造るには非常に厳しい環境が必要であり、毎年安定した良質のアイスワインを生産することが出来るのは、今やカナダだけだといわれています。(人為的にブドウを凍結させて造るアイスワインはその他の国でも生産されています。)

氷点下10℃となる真夜中に収穫するという過酷な労働、さらに完熟したブドウの房を真冬まで樹に実らせるリスク、そして鳥からブドウを守る作業は並大抵ではありません。そんな過酷な労働とリスクを負って収穫しても、その量は葡萄一房からわずかスプーン一杯程度。それは通常のワインの約8分の1程度でしかありません。

また発酵にも通常のワインのおよそ8倍の時間を掛けて丁寧に発酵し、ようやくアイスワインは出来上がります。この製造過程を考えると、アイスワインがいかに稀少で、高価なワインかが理解できます。


カナダの過酷な自然環境が生み出す濃厚な果汁

素晴らしいアイスワインをつくるためには、夏は暑く、冬は厳しい寒さの環境が必要です。世界中のワイン栽培地で唯一、アイスワインの年間収穫高を確保できる地域が、厳寒の冬の気候をもつカナダのオンタリオです。

晩秋のオンタリオは、ブルゴーニュのような夏の気候から凍結と霜解けを繰り返す厳しい冬にかわります。この気候がブドウの風味を強めます。

またこのアイスワインに使われているヴィダル種はフランスの交配種で、アイスワインによく用いられる品種です。それは皮が厚く、丈夫なつるは通常のワインよりも収穫時期の遅いアイスワイン生産にとても適しています。

こうして造られたイニスキリンのアイスワインはドライアプリコット、パイナップル、ライチ、マンゴーといったトロピカルフルーツのような甘く濃厚なアロマと味わいをもちます。さらにオレンジマーマレードやナッツの風味、そしてハチミツのようなトロリとしたリッチな口当たりが心地いいのが特徴。

その重厚で密度の高い甘さと、寒い産地で育ったブドウがもつクリーンな酸味とのバランスが素晴らしく、いつまでもその贅沢で濃厚な果実の風味が口の中で響き渡るような余韻の長さを感じられます。


蜜の様な甘さと適度な酸味がもたらすチーズとのマリアージュ

アイスワインと他のデザートワインとの最も大きな違いは酸味だといわれています。すべてのデザートワインは甘みがありますが、最上のものだけがバランスのとれた酸も含んでいます。この決定的要素はアイスワインの味わいを深めるだけでなく、チーズとの相性も良くなります。

塩気の強いブルーチーズや、風味豊かなマウンテンチーズ、香りの素晴らしいウォッシュタイプのチーズ、塩気のあるハードチーズ、英国スタイルのチェダーや、バターのようなトリプルクリームなど、ほとんどのチーズがアイスワインと素晴らしいマリアージュが楽しめます。

なぜならチーズのコクが酸味を求めるからです。チーズの本質的な香りのよさと時々感じられる塩気が、蜜のような甘みのあるアイスワインと相性抜群です。


欧州でも素晴らしいアイスワインは造られていますが、温暖化の影響で、アイスワインの生産量が急減しています。そう言う意味においてカナダ産のアイスワインは安定生産できる唯一のアイスワインと言えるかもしれません。
それを証明するかのように、イニスキリンのアイスワインは世界中で賞賛され、現在なんと59カ国で販売されてます。

カナダの酷寒の中で生まれた奇跡のスウィートワイン。贅沢で希少性の高いアイスワインは、女性でも飲みやすく贈り物としても最適。
是非とも、これからのパーティーシーズンや友人・恋人への贈答用にご活用ください。
 
  • 商品名:
    イニスキリン・アイス・ワイン・ヴィダル・ゴールド 2012
  • 価格:
    8,618円(税込)
  • 商品コード:
    22-12-145-0032
  • 販売期間:
    2015-07-14 ~
  • 商品内容:
     
タイプ:甘口ワイン
サイズ:375ml
産地:カナダ・オンタリオ
内容:品種:ヴィダル100%、 産地:カナダ・オンタリオ、 アルコール:9.5%
ブランド:
Y'NSトウキョー
納期目安:
3~7日前後

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備考:

この商品は株式会社ワインズ東京が販売、発送します。
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※こちらは入荷待ち商品となります。