【東カレ限定】 POINT ET LIGNE パンセット

東京丸の内『ポワン・エ・リーニュ』ランキング上位7種の東カレ限定パン詰め合わせ

価格：: 3,770円（税込）

販売期間：: 2016-10-21 ～

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東京丸の内『ポワン・エ・リーニュ』ランキング上位7種の東カレ限定パン詰め合わせ

フランス語で「点と線」をあらわす“ポワン・エ・リーニュ”。
その言葉には、“丸の内という東京の起点から世界という線へ、MADE IN TOKYOのパンのおいしさを発信したい”、そんな願いがこめられている。追及したのは、軽くてもなお芳醇なテイストと香りを持つ完全オリジナルのパン。独自に開発した国産良質小麦をさらに様々な素材と自家ブレンドし、“オールスクラッチ製法”によりひとつひとつ丁寧に焼き上げる。

※オールスクラッチ製法・・・製造過程の短縮や冷凍生地を使用せずに、生地作りから成形、焼き上げまでを一貫して行う製法。

こちらの商品は、新しいスタイルのパンを追及する“ポワン・エ・リーニュ”の人気ランキング上位7種をバランスよく詰め合わせた、東京カレンダー限定の特別セット。はじめての方はもちろんのこと、ファンの方にもお楽しみいただけるセットだ。

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セット内容

「アンビザー」×2本★人気NO.1
黒糖風味のこしあんは、裏ごしを繰り返すことで通常よりもキメの細かい口解けのなめらかな食感が実現。こだわりの美味しい餡を少しでも長く楽しんでいただけるよう、もっちりとしたセミハードの生地と合わせている。オリーブオイルが香る皮目のしっかりした食感と、内層のモチっとした歯切れの良い食感が特徴。どこを食べても生地と餡のバランスが良く、最後まで美味しく味わえるよう1本1本手作業で細長く成型する、職人の繊細な思いが詰まった代表作。

「ピヨトル」★人気NO.2
フルーティーなみずみずしいグリーンレーズンと、渋皮を下処理したえぐみのない柔らかなクルミをずっしりと練り込んだ一品。温めずにそのままスライスして、チーズやワインと一緒に。

「ショコラ」★人気NO.3
フランスのトップメーカー「カカオバリー社」の高級チョコレートを小麦に対して150%惜しみなく使用。濃厚でしっとりとしたチョコレートケーキのような味わいだ。冷凍庫で冷やしても、またトースターで温めてもそれぞれ違った食感、味わいを楽しめる。

「十勝」★スペシャリテ
北海道十勝産良質小麦100%のオリジナルバゲットはリピート率No.1、のスペシャリテ。皮目はパリッと中はキラキラ輝くほどしっとりしたモチモチ食感。是非一度お試しいただきたいクセになる逸品。

「レジェルテ」★オススメ
マスカルポーネクリームを配合した、とても柔らかい口どけの高級食パン。耳まで薄くしっとり、驚くほどフワフワで軽い食感が特徴。スライスした表面をサクっと香ばしく焼くのもおすすめ。

「レザン」
国産小麦100%。バターとミルクをたっぷり配合したリッチな生地に、ワインソムリエ厳選のしっとりとしたラムレーズンを贅沢に配合、上質を追求した”オトナのぶどうパン”。

「ブルークルチャ」
程よく噛みごたえのあるもっちりとした生地にフランス産高級ブルーチーズを包み、蜂蜜をアクセントにした人気商品。トースターで温め、お野菜や生ハムと合わせるのも絶品である。

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“MAID IN TOKYO”のパンの美味しさを届けたい

フランス語で「点と線」をあらわす“ポワン・エ・リーニュ”。
その言葉には、丸の内という東京の起点から、世界という線へ、MADE IN TOKYOのパンのおいしさを発信したい、そんな願いが込められている。

ポワンエリーニュはどのお店にもあるような定番のパンからここにしかないオリジナル創作パンに至るまで、独自のこだわりを持っている。例えば、クルミの下処理では職人が手作業で渋皮を取り除いていたり、あんぱんにオリーブオイルを配合したり、フランスの高級チョコレートを贅沢に使ったり。他ではないオリジナリティーの数々が、支持を集める理由だろう。

一番大事にしているのは“パンの香り”。小麦本来の香りやバターの香りを存分に楽しんでいただくため、パン生地には卵を一切使用していないほどの徹底ぶり。卵臭や保存料の味に慣れてしまい、パンの本当の美味しさを知らない方がまだまだ多い中で、雑味のない小麦の芳醇な香りを伝えたい、と日々奮闘している。

フランスやイタリア、ドイツなど海外のパンをマネするのではなく、生地自体の根本を再構築し、日本の風土や湿度に合わせた独自の製法で美味しさそのものを追求。製造過程の短縮や冷凍生地を使用せず、生地作りから成形、焼き上げまでを一貫して、職人が店内のダイレクトキッチンで行うほどの徹底ぶりだ。
※工場生産、大量生産をしないオールスクラッチ製法

店内は「自然と光」をイメージし、石と木と鉄材を組み合わせたモダン＆スタイリッシュな空間。
メキシコの世界遺産「ルイス・バラガン邸」をモチーフに、鮮やかなショッキングピンクの壁は光を表現している。
鉄は南部鉄、石材は大理石やトゥファーを使用したこだわりのインテリアは一見の価値あり。

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