• 『格之進』薫格肉塊焼き(120g×3個)
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『格之進』薫格肉塊焼き(120g×3個)

香り豊かな"冷燻"!肉汁を閉じ込め、旨みを逃さない「塊焼き」

価格:
8,640円(税込)
販売期間:
2021-01-22 ~
返品不可
  • 熨斗対応商品
  • 冷凍配送


熟成肉の名店『格之進』
名物メニューをご自宅で!「薫格肉塊焼き」


熟成肉の名店として名高い『格之進』の名物メニューといえば「塊焼き」。

その始まりは、意外にも『格之進R』の裏メニューとして密かに提供されていたことがきっかけだという。お客様に“「門崎熟成肉」の旨みを最大限に体感して頂きたい”という思いから、深く研究していく中で生まれた焼き方、それが「塊焼き」なのである。

肉を塊の状態で焼くことで、肉汁をお肉の中心部に閉じ込めることができ、旨みを逃さずに焼き上げることが可能となる。焼肉やステーキ等の焼き方では味わえない、まさに「門崎熟成肉」一番の醍醐味を味わうことができるのだ。

そんな人気メニューをご自宅で再現いただけるのが、本商品「薫格肉塊焼き」である。


KKN01THS

"冷燻"によって引き出された滋味深い味わいと豊かな薫り

『格之進』の国産牛は、職人が厳選した岩手県産のホルスタインのオス牛を使用。

通常ホルスタインのオス牛は15~16か月ほど肥育し出荷されるが、同店の場合は20ヶ月以上の肥育を岩手の指定生産者に依頼。 通常より長く肥育することで、肉に風味が出て深い味わいになるという。

また、本商品の薫格肉とは、低温で燻製をかけた牛肉のこと。
肉を冷凍状態で燻製することで、薫りをより引き立てた肉に仕立てる、同店独自の"冷燻"技術である。

滋味深い味わいと豊かな薫りを是非ともご体感あれ。


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★販売元(レストラン)の情報については、こちらでもご紹介しています。

肉屋 格之進F
https://tokyo-calendar.jp/restaurant/818

格之進R
https://tokyo-calendar.jp/restaurant/2508

格之進Rt
https://tokyo-calendar.jp/restaurant/3031

格之進TOKYO
https://tokyo-calendar.jp/restaurant/2362


  • 商品名:
    『格之進』薫格肉塊焼き(120g×3個)
  • 価格:
    8,640円(税込)
  • 商品コード:
    KKN20KNK
  • 販売期間:
    2021-01-22 ~
  • 商品内容:
     
約120g×3個
ブランド:
門崎熟成肉 格之進
納期目安:
10日前後
原材料(アレルゲン):
牛肉
賞味期限(製造日含む):
30日(冷凍保存)
保存方法:
-18℃以下の冷凍保存
召し上がり方:
焼いてお召し上がりください。

  • 熨斗対応商品
  • 冷凍配送

備考:

この商品は株式会社 門崎が販売、発送します。
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『格之進』薫格肉塊焼き(120g×3個)

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