手間と時間をかけた4層のチーズケーキ
東京カレンダー 2014年2月号掲載
南仏ニースの別荘をテーマにした『レ・ザンジュ』は、鎌倉駅からほど近い一軒家の洋菓子店。
エントランスにはミモザが植えられ、建物はフランス瓦の屋根やイタリア産のタイルが使われる、ヨーロッパの要素が詰まった店だ。
当然、レ・ザンジュのこだわりは店の佇まいだけではない。
お菓子に使う材料は生産者までさかのぼり選び抜く徹底ぶり。
また、ヨーロッパ伝統のお菓子のレシピをそのまま再現するのではなく、日本人に合うようアレンジすることが、レ・ザンジュならではの技術として創業以来受け継がれている。
コクを秘めた、なめらかな食感のチーズケーキ
単なる焼きっぱなしのベイクドチーズケーキではなく、珍しい4層のパートで構成されたチーズケーキはドイツの伝統の「アイアシェッケ」と呼ばれる菓子。土台となるタルト生地は、レ・ザンジュではお馴染みのパートシュクレ。
その上のチーズ生地には限定生産のクリームチーズを使用。
チーズのまろやかさを引き出すために、ラムレーズンとアーモンドスライスを加えている。
3層目には新鮮なバターを生かしたブッターマッセ（バター生地）、4層目はバニラシュガーが香ばしいストロイゼル（そぼろ状のクッキー生地）。
ドイツと日本の気候から来る食への嗜好の違いを計算して、風味やコク、まろやかさを大切に焼き上げている。日本人好みの繊細さをもつドイツ伝統のチーズケーキをお試しあれ。
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- 商品名：
- レ・ザンジュ アイアシェッケ
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- 価格：
- 4,011円（税込）
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- 商品コード：
- LZJ05TRT
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- 販売期間：
- 2013-11-18 ～ 2020-02-05
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- 商品内容：
アイアシェッケ 5号（直径15cm）
- ブランド：
- 鎌倉レ・ザンジュ
- メーカー：
- 鎌倉レ・ザンジュ
- 納期目安：
- 8日前後
- 原材料(アレルゲン)：
- チーズ、バター、小麦粉、卵、生クリーム、レーズン、ショートニング、マーガリン アーモンド、コーンスターチ、塩、洋酒（ラム酒）、グラニュー糖、バニラシュガー
- 賞味期限（製造日含む）：
- 4日
- 保存方法：
- 冷蔵庫で保管し消費期限までにお召し上がりください。
備考:
※発売当初より使用しておりました、オージーゴールドチーズクリームの生産終了に伴い、2015年8月19日よりクリームチーズへ変更となりました。
予めご了承くださいませ。
※賞味期限の短い商品のため、必ずお受け取りが可能な配送希望日をご指定下さい。
※賞味期限が短いため、離島や一部地域への配送が出来ない場合がございますので、予めご了承ください。 ※紙袋はイメージです。
この商品は株式会社レ・ザンジュが販売、発送します。
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レ・ザンジュ アイアシェッケ