大正7年創業 料亭 濱乃家 きりたんぽ鍋 3人前
100年以上受け継がれてきた伝統の味！秋田の贅を尽くした、老舗料亭の秘伝鍋
- 価格：
- 9,072円（税込）
- 販売期間：
- 2014-01-21 ～
昭和天皇や各宮家に献上された 老舗料亭のきりたんぽ鍋東京カレンダー 2014年3月号掲載
大正７年、東北有数の本格的な数寄屋造りの料亭として誕生した「料亭 濱乃家」。
落ち着いた佇まいで、秋田の名士や文化人など、時代をつくった多くのお客様をもてなしている。
「ふるさとの秋田の味・食文化を後世に残したい」
そんな想いから生まれた、濱乃家のきりたんぽ鍋。
故郷の素材・本物の味ににこだわり、昔ながらの伝統技術を受け継いだ味わいは、秋田県知事の名で昭和天皇や各宮家に献上されるほど。
秋田の贅を尽くした 老舗料亭の秘伝鍋
特にこだわりの素材は、下記の5つ。
1. 四日間かけてじっくり煮込む秘伝の旨味「比内地鶏煮だし汁」
比内地鶏ガラの骨の随の旨味が溶け出すまで、約四日間かけて煮込む。
一般的な地鶏のスープは透明色でだが、濱乃家のだし汁は、まるで味噌だれのような濃厚な濁色。
2. 食感にこだわり選び抜いた幻の米「手づくりきりたんぽ」
濱乃家のきりたんぽの米は栽培が難しく貴重とされる「ササニシキ」。
控えめな粘りと、深い甘みしっかりとした粒の食感が堪能できる。
炊きたての新米を半づきにし、秋田杉の串に巻き付け、香ばしくこんがりと焼きつけ。
3. 日本三大美味鶏の一種「最高級比内地鶏」
天然記念物「比内鶏」の一代雑種で、日本三大美味鶏に指定される比内地鶏。
その中でも天然のブナ林から流れる水と大地で、百七十日もの間放し飼いで育てた、北秋田市合川町の最高級比内地鶏を使用。
地鶏本来の歯ごたえと旨味に加え、濃厚な脂の旨味と火を加えても柔らかさの残る食感が、鍋の味わいをぐっと引き立てる。
4. 舞うほどに美味とされる山の幸「秋田県産舞茸」
古くは「今昔物語集」の時代より『舞うほどに美味しい』、ということから名づけられた舞茸。
大きさ、鮮度など厳選したものを使用し、秋田の大自然が育んだ舞茸をまるごと堪能頂ける。
5. 秋田麗峰の恵み「鳥海山麓の自然水」
秋田、山形の両県にまたがる麗峰鳥海山。
ブナの原生林や高山植物など豊かな自然を抱き、真夏でも消えない万年雪は、長い年月をかけて幾重もの天然のフィルターを通り、ミネラル豊富な湧き水となって麓に湧き出る。
まろやかで透き通った味わいで料理を引き立てて、秋田の銘酒「天寿」にも使われるほどである。
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- 商品名：
- 大正7年創業 料亭 濱乃家 きりたんぽ鍋 3人前
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- 価格：
- 9,072円（税込）
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- 商品コード：
- HMN01KTP
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- 販売期間：
- 2014-01-21 ～ 2020-05-12
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- 商品内容：
・きりたんぽ 6本
・比内地鶏 225g
・舞茸 75g
・葱 240g
・芹 90g
・牛蒡 120g
・春雨 210g
・スープ 600cc
・鳥海山自然水 1000cc
・比内地鶏 225g
・舞茸 75g
・葱 240g
・芹 90g
・牛蒡 120g
・春雨 210g
・スープ 600cc
・鳥海山自然水 1000cc
- ブランド：
- 濱乃家
- 納期目安：
- 7日前後
- 原材料(アレルゲン)：
- 鶏肉
- 素材/材料：
- きりたんぽ（秋田県産ササニシキ）、比内地鶏（北秋田市合川町産）、舞茸（秋田県産）、葱（秋田県産能代ねぎ、他）、芹(秋田県産三関せり、他）、牛蒡（秋田県産）、鳥海山自然水（秋田県産）
- 賞味期限（製造日含む）：
- 2日
- 保存方法：
- 賞味期限は製造日より2日ですので到着日にお召し上がりください
備考:
※非常にデリケートな商品のため、配送先限定での販売とさせて頂きます。
※調理写真はイメージとなります。
※2019年10月15日に価格改正がございました。予めご了承下さいませ。
この商品は株式会社 料亭濱乃家が販売、発送します。
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大正7年創業 料亭 濱乃家 きりたんぽ鍋 3人前