• 大正7年創業 料亭 濱乃家 きりたんぽ鍋 4人前
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大正7年創業 料亭 濱乃家 きりたんぽ鍋 4人前

昭和天皇や各宮家に献上される味 大正7年 秋田『濱乃家』  きりたんぽ鍋 4人前

価格:
11,124円(税込)
販売期間:
2014-01-21 ~
返品不可
  • 雑誌掲載
  • 熨斗対応商品
  • 冷蔵配送


TC 昭和天皇や各宮家に献上された 老舗料亭のきりたんぽ鍋
東京カレンダー 2014年3月号掲載

大正7年、東北有数の本格的な数寄屋造りの料亭として誕生した「料亭 濱乃家」。
落ち着いた佇まいで、秋田の名士や文化人など、時代をつくった多くのお客様をもてなしている。

「ふるさとの秋田の味・食文化を後世に残したい」
そんな想いから生まれた、濱乃家のきりたんぽ鍋。

故郷の素材・本物の味ににこだわり、昔ながらの伝統技術を受け継いだ味わいは、秋田県知事の名で昭和天皇や各宮家に献上されるほど。



HMN
秋田の贅を尽くした 老舗料亭の秘伝鍋

特にこだわりの素材は、下記の5つ。

1. 四日間かけてじっくり煮込む秘伝の旨味「比内地鶏煮だし汁」
比内地鶏ガラの骨の随の旨味が溶け出すまで、約四日間かけて煮込む。
一般的な地鶏のスープは透明色でだが、濱乃家のだし汁は、まるで味噌だれのような濃厚な濁色。

2. 食感にこだわり選び抜いた幻の米「手づくりきりたんぽ」
濱乃家のきりたんぽの米は栽培が難しく貴重とされる「ササニシキ」。
控えめな粘りと、深い甘みしっかりとした粒の食感が堪能できる。
炊きたての新米を半づきにし、秋田杉の串に巻き付け、香ばしくこんがりと焼きつけ。

3. 日本三大美味鶏の一種「最高級比内地鶏」
天然記念物「比内鶏」の一代雑種で、日本三大美味鶏に指定される比内地鶏。
その中でも天然のブナ林から流れる水と大地で、百七十日もの間放し飼いで育てた、北秋田市合川町の最高級比内地鶏を使用。
地鶏本来の歯ごたえと旨味に加え、濃厚な脂の旨味と火を加えても柔らかさの残る食感が、鍋の味わいをぐっと引き立てる。

4. 舞うほどに美味とされる山の幸「秋田県産舞茸」
古くは「今昔物語集」の時代より『舞うほどに美味しい』、ということから名づけられた舞茸。
大きさ、鮮度など厳選したものを使用し、秋田の大自然が育んだ舞茸をまるごと堪能頂ける。

5. 秋田麗峰の恵み「鳥海山麓の自然水」
秋田、山形の両県にまたがる麗峰鳥海山。
ブナの原生林や高山植物など豊かな自然を抱き、真夏でも消えない万年雪は、長い年月をかけて幾重もの天然のフィルターを通り、ミネラル豊富な湧き水となって麓に湧き出る。
まろやかで透き通った味わいで料理を引き立てて、秋田の銘酒「天寿」にも使われるほどである。


HMN
  • 商品名:
    大正7年創業 料亭 濱乃家 きりたんぽ鍋 4人前
  • 価格:
    11,124円(税込)
  • 商品コード:
    HMN02KTP
  • 販売期間:
    2014-01-21 ~
  • 商品内容:
     
・きりたんぽ 8本
・比内地鶏 300g
・舞茸 100g
・葱 320g
・芹 120g
・牛蒡 160g
・春雨 280g
・スープ 800cc
・鳥海山自然水 1000cc
ブランド:
濱乃家
納期目安:
7日前後
原材料(アレルゲン):
鶏肉
素材/材料:
きりたんぽ(秋田県産ササニシキ)、比内地鶏(北秋田市合川町産)、舞茸(秋田県産)、葱(秋田県産能代ねぎ、他)、芹(秋田県産三関せり、他)、牛蒡(秋田県産)、鳥海山自然水(秋田県産)
賞味期限(製造日含む):
2日
保存方法:
賞味期限は製造日より2日ですので到着日にお召し上がりください

  • 雑誌掲載
  • 熨斗対応商品
  • 冷蔵配送

備考:
※非常にデリケートな商品のため、配送先限定での販売とさせて頂きます。
※調理写真はイメージとなります。

この商品は株式会社 料亭濱乃家が販売、発送します。
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