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  • ブルーノ・パイヤール・ブリュット・アッサンブラージュ 2004

ブルーノ・パイヤール・ブリュット・アッサンブラージュ 2004

常識を覆す幻の9年熟成シャンパン

価格:
11,664円(税込)
販売期間:
2015-04-15 ~
返品不可
  • 冷蔵配送
※こちらは入荷待ち商品となります。


ブルーノ・パイヤール・ブリュット・アッサンブラージュ 2004



まずは、ワイン評論家パーカーが激賞するコメントからご紹介します。



【『このワインの中に使用される偉大なる赤ブドウから来る、リッチさとバリトンのような深さを表現している。シャンパーニュの内向的な悪い雰囲気を消し去るようなニュアンスがある。キメのあるクリーミーな余韻は、この非常に魅力的なシャンパーニュに複雑さと個性を加えている。』】

(Wine Advocate #192より)



【『そのアロマはとフレーバーは、とても美しく完成され、さらには驚くほどまとまっている、このようなシャンパンは、そう簡単には見つからない。甘い赤果実、シトラス、花々、スパイスが、樽によってボリュームと幅がわずかに与えられ、肩幅の広い、ゴージャスなシャンパンとなっている。ブルーノ・パイヤールのシャンパンは、そのエレガンスとトータル・フィネスにおいて卓越している。時間を超越した古典主義があり、それを非常に表現している。』】

(eRobertParker.com #1112より)



このシャンパンを造りしは、あの凄腕の英雄【ブルーノ・パイヤール】。
ヴィンテージ入りの[ミレジム・シャンパン]をそう簡単には造らない、この天下の凄腕が、しかもピノ・ノワール、ピノ・ムニエといった黒ブドウ主体で造った、まさに幻のヴィンテージ・シャンパンにして、9年熟成を経て、遂に蔵出しリリースされた・・・そんな物凄い9年熟成シャンパンのご紹介です。


【20世紀最高の料理人】と言われ、今も尚、世界の美食家からの賞賛を一身に受け、料理界をリードし続けているあのジョエル・ロブション氏が惚れ込み、彼のレストランでは常にサーブすると言われる[ブルーノ・パイヤール]。

1981年、ロブション氏36歳のとき、彼自身の挑戦の舞台としてレストラン「ジャマン」(後に「ジョエル・ロブション」と改名)をオープン。当時のミシュラン史上最短で三ツ星を獲得し、惜しまれつつも同店をクローズするまで、13年間連続でミシュラン三ツ星を維持し続け、世界を驚嘆させ、その後も、東京・六本木を皮切りにまさに【ロブション】と名のつく店をパリ、モナコ、ニューヨーク、ラスベガス、ロンドン、香港、マカオと、次々と世界各地に展開するシェフ。

そんな彼のもとには、世界中のワイン生産者から『うちのワインを使って欲しい』と、それこそ無料でワインが次々と送られてくるのが日常ですが、そんな彼がこの[ブルーノ・パイヤール]をブラインド試飲した2週間後には自らシャンパーニュ・メゾンを訪れたという、そんな逸話も残るほど、【20世紀最高の料理人】に絶大なる信頼をおくシャンパン。


そんな[ブルーノ・パイヤール]は戦後誕生した唯一のシャンパン・ハウスで、一番搾りの果汁のみを使用するため【プルミエール・キュヴェ】(フランス語で一番搾りの意)の別名を付ける最高級で最も純粋なシャンパーニュで、使用するブドウも全て特級畑、一級畑で収穫された最高品質のものしか使用せず、その熟成期間は、法律で定められた期間よりも2~3倍の時間をかけ、見事な熟成感と、繊細さ、エレガントさ、この魅惑の3要素を完璧に持ち合わせるシャンパンです。


しかも、この[ブルーノ・パイヤール]は、は3種類のノン・ヴィンテージが主体で、極めて少量のいくつかのヴィンテージもの(ミレジメ)をリリースしているのですが、まさに今回はそんな極めて少量のミレジメ。しかも、黒ブドウ主体の、幻の2004年アッサンブラージュです。(この年以外に、黒ブドウ主体のミレジムは1995、1999、2002年だけ。それほど貴重なミレジムです)


そんな[ブルーノ・パイヤール]自身、この2004年ヴィンテージの味わいをこう表現しています。

『わらのような金色で、琥珀色に輝き、鮮やかで生命力豊かな泡沫が表れます。快活で明確な味わいから、続いてしっかりとした芳醇で複雑な構造が感じられます。

若々しく優しい果実のアロマからブラックカラント、野生のブラックベリー、とても熟したモレローチェリーが表れ、快活で新鮮な砕いた柑橘類に溶け込んでいます。

最後にはほのかにヴァニラ、マルメロ、アカシアの蜂蜜が香ります。味わいは豊満ながら同時に抑制があり、しなやかな、熟した果実の風味を包み込んでいます。スパイシーな特徴から、シナモン、杉の木、ローストしたウォールナッツが表れます。卓越した調和があり、フィニッシュには砂糖がけのマルメロの皮がほのかに長く続きます。』


シャンパンの常識を覆すような、偉大なる赤ワインのニュアンスを見事に兼ね備える、偉大なる2004年ヴィンテージ。【20世紀最高の料理人】が惚れ込み、『【グルメ】の印象を表現する』とまで言わしめた、その素晴らしい味わい。ぜひお見逃しなく、ご堪能ください。  
  • 商品名:
    ブルーノ・パイヤール・ブリュット・アッサンブラージュ 2004
  • 価格:
    11,664円(税込)
  • 商品コード:
    51-04-149-0098
  • 販売期間:
    2015-04-15 ~
  • 商品内容:
     
タイプ:シャンパン
サイズ:750ml
産地:フランス シャンパーニュ > ヴィンテージ
内容:シャルドネ48%、ピノ・ノワール52%、
ブランド:
Y'NSトウキョー
納期目安:
3~7日前後

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備考:

この商品は株式会社ワインズ東京が販売、発送します。
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ブルーノ・パイヤール・ブリュット・アッサンブラージュ 2004

※こちらは入荷待ち商品となります。