佐藤養助商店 稲庭干饂飩 贈答用化粧箱入り(80g×7)
『佐藤養助商店』 門外不出の技による、喉ごし滑らかな『稲庭干饂飩』（化粧箱入り） 80g×7
- 価格：
- 3,240円（税込）
- 販売期間：
- 2013-05-18 ～
門外不出の技による、喉ごし滑らかな「稲庭干饂飩」
東京カレンダー 2013年7月号掲載
創業1665年。「稲庭干饂飩」の原形が稲庭に伝わり、佐藤養助商店の宗家、稲庭吉左エ門によって、その技術が受け継がれる。元々は門外不出の技法であったが、伝統継承の発展を願って、特別に二代目佐藤養助に伝授。喉ごしも滑らかな「稲庭干饂飩」は明治入り、宮内省御用達のお店として、数多くの賞を受賞。以降、歴代の養助によって受け継がれたその技は、変らぬ本物の味として、今に伝えられている。
当商品は、贈り物としても活用頂けるよう化粧箱入りでご用意。じっくりと4日間をかけ作り上げている「稲庭干饂飩」。伝統の味わいは、世代を問わず多くの方に愛される逸品だ。
具沢山のうどんも絶品だが、まずは葱や山葵などの薬味で、つるりとした喉ごしと「稲庭干饂飩」独自の味わいをを堪能して頂きたい。
【美味しく召し上がって頂くために】
1. 大き目の鍋にたっぷりのお湯を沸騰させて下さい。
麺どうしがつかない様に、散らしながら麺を鍋に入れて下さい。
(お湯2リットルにうどん160g～200gの割合で約二人前分。)
※お湯が少なかったり、ゆで過ぎは風味を損ないます。
2. うどんのゆで加減を揃えるために、常にうどんが鍋で踊る状態にし、強火で3分茹でて下さい。
ときどき箸で静かにほぐしながら、ゆで具合を確かめて下さい。
（手作りのため多少ゆで上がりが異なる場合があります。)
※吹きこぼれそうな場合は、差し水はせずに火を弱め、沸騰を抑えて下さい。
3. うどんが半透明に透き通ってきたら、最良のゆで上がりの証です。
(湯麺の場合は、早めにざるに上げて下さい。)
うどんをざるにあげ、冷水でもみ洗うようにうどん表面の「ぬめり」を取り除いて下さい。
さらに氷水で完全に冷ますと、うどんが引きしまりコシが強く、より美味しい稲庭うどんになります。
(湯麺の場合も必ず氷水でしめてください。)
ざるに上げ、水気をよく切ってからお召し上がりください。
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- 商品名：
- 佐藤養助商店 稲庭干饂飩 贈答用化粧箱入り(80g×7)
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- 価格：
- 3,240円（税込）
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- 商品コード：
- SYS01NNN
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- 販売期間：
- 2013-05-18 ～
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- 商品内容：
80g×7（化粧箱入り）
備考:
※2022年12月より量目・パッケージ変更がございました。
この商品は有限会社 佐藤養助商店が販売、発送します。
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佐藤養助商店 稲庭干饂飩 贈答用化粧箱入り(80g×7)
