鍋シーズン到来！大人のための美食鍋

大切な相手と囲む鍋は、旨いことはもちろん、背景をもつ逸品ならば、会話にも花が咲く。今冬、堪能するべき価値ある美食鍋のご紹介。

まずは、鳥取県で三代続く専業農家の前田農園の「コチュジャン味噌鍋 」。 自家製コチュジャンの辛味や、ぺーストの旨味がマイルドな辛さを引き立てている逸品。深みのある優しい辛さで、鍋の〆にも期待が高まる味わいだ。

同じく、前田農園の「南仏風トマトスープ鍋 」。ワインやシャンパンとの相性が良く、深みのある味わい。ブイヤベース風にするも良し、お肉で味わうも良し。好みでアレンジできる楽しみは、料理好きには嬉しい限り。

続いて、大正７年、東北有数の料亭として誕生した、『料亭 濱乃家』の「きりたんぽ鍋」。故郷の素材・本物の味ににこだわり、昔ながらの伝統技術を受け継いだ味わいは、秋田県知事の名で昭和天皇や各宮家に献上されるほど。

そして、知る人ぞ知る逸品。創業300年の老舗 京懐石『美濃吉本店竹茂楼』の「特撰うなぎ鍋」。とれたての京野菜と自慢の川魚料理を一つの鍋にした、伝統的逸品。白焼きのうなぎとすっぽんスープや、自慢のうなぎつみれから出る出汁は、極上の旨みが凝縮した逸品。

今宵、地方の名鍋とお好みのワインでしっぽり過ごしてみてはいかがだろう。